MENIT.CO.ID – Artikel ini berisi informasi tentang bumbu opor ayam, enak dan nikmat sebagai pelengkap hidangan pada perayaan hari raya Idul Fitri 2023.
Bumbu opor ayam adalah salah satu bumbu masakan tradisional Indonesia yang umumnya digunakan untuk membuat opor ayam, yaitu hidangan ayam yang dimasak dengan bumbu yang kaya akan rempah-rempah.
Bumbu opor ayam terdiri dari bahan-bahan yang beragam, namun beberapa bahan utama yang biasanya digunakan antara lain:
Bawang putih: Bawang putih adalah bahan yang penting dalam pembuatan bumbu opor ayam karena memberikan aroma dan rasa yang khas. Bawang putih dapat dihaluskan atau diiris tipis-tipis tergantung pada preferensi masakan.
Bawang merah: Bawang merah juga merupakan bahan utama dalam pembuatan bumbu opor ayam. Bawang merah dapat diiris atau dihaluskan untuk memberikan rasa yang enak dan nikmat pada opor ayam.
Kunyit: Kunyit adalah bahan utama dalam pembuatan bumbu opor ayam karena memberikan warna kuning keemasan yang khas pada masakan opor ayam. Kunyit dapat diiris atau dihaluskan untuk dimasukkan ke dalam bumbu opor ayam.
Jahe: Jahe memberikan aroma yang khas pada bumbu opor ayam dan juga membantu menghilangkan bau amis pada ayam. Jahe dapat diiris atau dihaluskan sebelum dimasukkan ke dalam bumbu opor ayam.
Kemiri: Kemiri adalah bahan penting dalam pembuatan bumbu opor ayam karena memberikan tekstur dan rasa kaya pada masakan. Kemiri biasanya dihaluskan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam bumbu opor ayam.
Lengkuas: Lengkuas memiliki aroma yang khas dan memberikan rasa segar pada bumbu opor ayam. Lengkuas dapat diiris atau dihaluskan tergantung pada preferensi masakan.
Serai: Serai memberikan aroma segar dan rasa khas pada bumbu opor ayam. Serai biasanya diiris tipis-tipis sebelum dimasukkan ke dalam bumbu opor ayam.
Garam: Garam adalah bahan penting dalam pembuatan bumbu opor ayam karena memberikan rasa gurih pada masakan.
Santan: Santan merupakan bahan utama dalam pembuatan opor ayam karena memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut pada masakan. Santan dapat dibuat sendiri dari kelapa parut atau dapat dibeli di pasar atau supermarket.
Dalam membuat bumbu opor ayam, bahan-bahan di atas dihaluskan atau dicampur bersama-sama untuk membuat adonan bumbu yang kaya akan rempah-rempah.
Kemudian adonan bumbu dimasukkan ke dalam panci atau wajan dan ditumis hingga harum. Setelah itu, ayam dan santan dimasukkan ke dalam bumbu dan dimasak hingga matang. Opor ayam siap dihidangkan bersama nasi putih dan lauk pendamping lainnya seperti telur, tahu, atau tempe.
Resep Bumbu Opor Ayam
Bumbu Opor Ayam adalah salah satu resep masakan Indonesia yang terkenal dan biasanya disajikan pada acara-acara khusus seperti Lebaran, pernikahan, dan lain sebagainya. Berikut ini adalah resep bumbu opor ayam yang lengkap:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam potong menjadi beberapa bagian
- 1 liter santan encer
- 500 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 3 batang serai, dimemarkan
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
- Pertama-tama, haluskan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum dan matang.
- Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata hingga ayam tercampur dengan bumbu.
- Tuangkan santan encer dan masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Setelah ayam empuk, tambahkan santan kental ke dalam wajan dan aduk rata.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk ke dalam wajan dan aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga santan mengental dan bumbu meresap ke dalam ayam.
- Angkat wajan dari kompor dan hidangkan opor ayam dalam mangkuk atau piring saji.
Demikianlah resep bumbu opor ayam yang lengkap. Opor ayam biasanya disajikan dengan ketupat atau nasi putih dan pelengkap seperti telur rebus, kacang panjang, dan tahu goreng. Selamat mencoba!
